新疆特色美食之四：新疆椒麻鸡及制作方法
来源：新疆海外国际旅行社有限责任公司|
时间：2018-08-22 18:34|
阅读：0
新疆人的餐桌上肯定少不了鸡~，凉拌的，爽口，开胃，还不费事。这就是新疆椒麻鸡，是除了大盘鸡之外另外一种风靡新疆的食物啦！ 味道真的很赞，喜欢吃辣的朋友可以尝试一下。 这道菜要好吃，关键在于调味和鸡的选择，鸡要选择柴鸡
材料
材料：柴鸡1只
调料：1勺花椒面（花椒炒熟，擀成面），花椒油（1勺花椒用等量温水浸泡，然后用9成热油炸香即成），葱，蒜，干辣椒2个，鸡汤1小碗，盐，汤，生抽
配菜：洋葱1个，尖椒1个，香菜1小把
做法
1、柴鸡洗净，放葱、姜、蒜及足够的水煮熟~~捞起晾凉备用。
2、蒜、葱切末，将所有调料放入鸡汤中，搅拌均匀，制成椒麻调味汁。
2、鸡肉撕成片，洋葱、尖椒切成丝，香菜切小段。
3、将配菜放入鸡肉中，搅拌均匀。
4、淋入调味汁搅匀即可！
小诀窍
椒麻鸡调味中最重要的在于花椒油的制作，由于油温不好掌握，花椒很容易炸糊，而把花椒浸湿后，用高温油炸制，不会糊，也会充分调出花椒的麻味。建议花椒油提前几个小时制作，味道会更浓~~
相关阅读
-
新疆奶制品鲜甜暴击：奶皮子、酸奶疙瘩，一口入魂新疆奶制品的鲜甜暴击！谁能拒绝新疆的奶制品啊！奶皮子厚到能嚼着吃，金黄的表皮泛着诱人奶光，厚度足足1cm，奶香浓郁得直钻鼻腔，抿一口满嘴都是醇厚的乳香，嚼起来更是奶香在齿间爆开；酸奶疙瘩酸甜醇厚，带着
-
藏在新疆街头的宝藏小吃，每一口都香到骨子里！藏在新疆街头的宝藏小吃，每一口都香到骨子里！新疆的街头，从来都不缺让人欲罢不能的美味。那些烟火气十足的小吃，看似朴实无华，却能一口俘获你的味蕾！黄面烤肉——当之无愧的神仙CP！弹滑劲道的黄面，裹着酸辣
-
碳水脑袋狂喜！新疆拌面才是干饭人的快乐老家碳水脑袋狂喜！新疆拌面才是干饭人的快乐老家在新疆，拌面的灵魂是“面要拉得细，菜要炒得香”！过油肉拌面的鲜嫩羊肉、辣皮子拌面的香辣过瘾、家常拌面的清爽可口，每一种都能让你炫完一大盘！重点是：加面免费！碳
-
新疆烟火气：一口烤肉，半城孜然香新疆烟火气：一口烤肉，半城孜然香在新疆，烤肉不是“小吃”，是刻进DNA的浪漫！红柳枝穿起肥瘦相间的羊肉块，馕坑里烤得滋滋冒油，撒上孜然辣椒面，香到隔壁小孩都来敲门！不止烤羊肉，烤包子、烤鸡蛋、烤腰子、
-
新疆瓜果：甜过初恋的阳光滋味新疆瓜果：甜过初恋的阳光滋味别问新疆的瓜有多甜！问就是甜到心坎里，每一口都是阳光沉淀的香甜，夏天来新疆，直接实现水果自由，奶茶钱都能省到底！✨爆款瓜果，甜蜜暴击一〇三团甜瓜·甜王本王：圆润饱满的翠绿瓜
-
味蕾漫游西域！新疆地道美食盛宴全攻略，每一口都是舌尖狂欢味蕾漫游西域！新疆地道美食盛宴全攻略，每一口都是舌尖狂欢去新疆旅行，除了震撼人心的自然风光和充满韵味的古城风情，最不能辜负的就是那一口地道的西域美食。新疆的饮食融合了游牧民族的豪迈与西域的独特风味，食
新公网安备 65010302001070号